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爆浆蓝莓面包的做法

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爆浆蓝莓面包

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松软的面包包入酸甜的蓝莓加上蓝莓酱，经过高温的焙烤，蓝莓会烤破皮成浆的状态，轻轻一咬，满嘴爆浆哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

纯牛奶 180g

、

鸡蛋 25g

、

蜂蜜 35g

、

盐 3g

、

玉米油 10g

、

酵母 3g

、

蓝莓适量

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好做面包的材料。
步骤2/13 点击查看大图
将材料全部放进桶里，揉到完全阶段。
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团室温发酵，大概60分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
步骤5/13 点击查看大图
在揉面板上撒面粉，把面团分成12份，揉圆，保鲜膜盖好，静置松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
取一块面团擀开，放入适量蓝莓，再放入一勺蓝莓果酱。
步骤7/13 点击查看大图
捏紧收口，收口朝下，放入模具里，将面团依次做完后，放进烤箱进行二次发酵。
步骤8/13 点击查看大图
在二发好的面包胚上刷上一次蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
放进预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。
步骤10/13 点击查看大图
成品图。
步骤11/13
成品图。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.这个量可以做一盘12连模。 2.新鲜的蓝莓加上蓝莓果酱，收口一定要捏紧，要不然烤的过程会爆开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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