烤箱牛肉干
小主就是爱吃的东西都会自己做,嘻嘻
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步骤1/9
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我这次做了4斤牛肉,大概一个星期的量,整块买回来的,洗干净,切小块,方便放入锅中。然后加水、生姜、香叶、料酒水煮到筷子戳进去没有血水出来即可,出锅凉个15分钟,切片(越薄口感越好)。
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步骤2/9
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热锅加入适量水,花椒,胡椒,五香粉,孜然,糖少许,酒,酱油。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒粉或干辣椒一起煮,等到酱汁沸腾了加入切片的牛肉翻炒。
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步骤3/9
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翻炒到均匀裹上酱汁了,就可以盖上锅盖焖煮。注意,中间也要开盖翻炒几次,避免烧干。
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步骤4/9
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酱汁收的差不多了,就可以关火,准备下一步。
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步骤5/9
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烤箱有一个烤架和烤盘,都铺上锡纸(因为我做的量多一些,所以需要两个,如果是少量的做点吃吃,一个烤盘就可以啦)。这个时候烤箱可以预热啦200度.20分钟。
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步骤6/9
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一片一片铺平,两份都铺好,放入烤箱30分钟(随时查看避免烤焦),要小心哦,温度较高!
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步骤7/9
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看表面干的差不错了,都取出来翻面再烤30分钟(随时查看)
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步骤8/9
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可以用筷子夹取一块尝尝,喜欢按个人口感来,个人喜欢干、柴一些,口感ok了取出来晾凉。
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最后一步
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因为烤箱温度高,牛肉干会产生热气,一定要等它凉透了,再装保鲜袋或者是保鲜盒,不然会有湿气直接受潮,口感会差一些。(暂时不吃的部分可以放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来放一会即可)
牛肉干切片时候尽量薄一些,更好入味口感更加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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