薄脆饼干：杏仁瓦片丨墨西娘
家里烘焙用的剩了一包杏仁片，丢来丢去都快成了渣渣，尽快要消耗掉之……
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步骤1/7
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准备所有好食材，面粉，杏仁称重。
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步骤2/7
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鸡蛋打散，加入白砂糖，搅拌均匀。
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步骤3/7
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倒入奶油，筛入低筋面粉拌匀，搅拌后的液体最后过一次筛，使蛋粉糊更加细腻。
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步骤4/7
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在蛋粉糊里倒入杏仁片，记得轻一点搅拌，不要把杏仁弄碎了，让杏仁均匀的裹上蛋粉糊。请忽略我本来就已经碎成渣渣的杏仁片。
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步骤5/7
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预热烤箱180摄氏度，烤盘铺上油纸，用勺子舀拌匀的杏仁片到油纸上，尽可能的摊平，摊薄，确保杏仁的厚度能够透过烤盘的颜色。我这里用了一个圆形的模具，没有模具的直接用勺子摊平即可（这样可能更好延展，我用模具，一不小心四周就放多了）。
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步骤6/7
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放入烤箱，180摄氏度上下火烤15分钟，待到杏仁微黄时即可。请随时观察变化，并根据自己摊的厚度进行时间调节哦。
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最后一步
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放在烤架上晾凉就变脆啦；冷却不吃的，记得密封保存。祝好胃口！
如果没有油纸，在烤盘上刷一层黄油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-06
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