一碟酱卤牛肉夏日欲望|惊蛰云
酱牛肉夏日必备，其实做法超级简单。 超市和市场买到的酱牛肉味道好的真不多，而且吃的不踏实。 自己做给家人吃很靠谱，而且还可以大露一手，称赞大大的。 卤完肉最后还可以剩下老汤，下次卤更赞。 对于运动健身者，这个酱牛肉再适合不过了~
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/10
点击查看大图
牦牛腱子肉切大块洗干净，冷水泡3小时以上，中途多换几次水，泡出血水。
-
步骤3/10
点击查看大图
为了卤出来的牛肉更入味，可以将牦牛腱子肉用盐腌一下，这一步需要提取一天完成。
-
步骤4/10
点击查看大图
把准备好的调料放入调料盒或者砂包里面，备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
取砂锅做卤汤，加入凉水，放入调料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
再加入甜面酱，大火烧开转成最小火。喜欢吃辣，也可以放2根干辣椒。
-
步骤7/10
点击查看大图
同时，另取一个锅焯水，牦牛腱子肉直接凉水放入锅中，大火烧开10分钟，拿出直接放入煮开的砂锅中。
-
步骤8/10
点击查看大图
砂锅中放入姜片，葱段，盐，最小火慢煮1个半小时左右，用筷子扎一下没有阻力，就可以了哦
-
步骤9/10
点击查看大图
卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出来切不会散，这样更入味。
-
最后一步
点击查看大图
牦牛腱子肉切薄片，黄瓜切丝，加入生抽，醋，蒜末，牛肉酱调蘸料，浇在牛肉上面，美味至极。
1.牛肉尽可能多的泡出血水，这样去除腥味。
2.卤好的牛肉一定要放凉，这样锯齿切薄片才不会散，而且入味。
3.卤水过滤一些，可以重复使用的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-06
酱卤牛肉的其他做法
酱卤牛肉的相关分类
酱卤牛肉的相关推荐
-
家庭版自制麻辣牛肉干
442288人看过 -
白萝卜排骨汤
3845544人看过 -
上汤菠菜
113237人看过 -
油焖笋
132507人看过 -
泡菜白萝卜
419549人看过 -
海盐杏仁太妃糖#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#
2862530人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 杏仁太妃糖（冰糖版）
429033人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#有手就会的酸辣白菜
132927人看过 -
红醋泡萝卜
181257人看过 -
响油白菜
219648人看过 -
葱姜炒青蟹
157627人看过 -
#我家乡的酱油美食# 平菇萝卜牛骨汤
161385人看过
