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奶酪包的做法

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奶酪包

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来自star时光老师的方子

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高筋面粉 270克

、

低筋面粉 60克

、

酵母 4克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 1个

、

糖 50克

、

酵头（中筋面粉） 50克

、

酵头（水） 50克

、

酵头（酵母） 0.5克

、

奶油奶酪 200克

、

糖粉 25克

、

奶粉少量

、

牛奶 140克

烹饪步骤

步骤1/4
60克的低筋面粉加270克高粉加50克糖加一个鸡蛋加140克牛奶加酵头揉成团加4克酵母搅1分钟揉到光滑面。加黄油40克加2克的盐继续揉出手套膜。
步骤2/4
一发：常温发酵到两倍大，发好分成2个350克，六寸蛋糕模具可以做两个。
步骤3/4
整形排气二次发酵到两倍大，放入预热180度烤箱，上下火25分钟。上色加盖锡纸。200克奶油奶酪加25克糖粉用电动打蛋器低速隔温水打发到羽毛状态，放冰箱冷藏。
最后一步
烤好的面包切四块拿起一小块侧面切三下裹上打发好的奶油奶酪接着沾上奶粉。面上筛上奶粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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