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卤蛋

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西米Fiona

记得前几年，鸡蛋最贵的时候到了6.6元一斤。今年春节前3.4元一斤，过了个年，落到2.5一斤。我一直在想，这么便宜的鸡蛋，养鸡场赔钱吗?我想，肯定是不赚钱的了。说是受禽流感影响所以降价。可是买蛋的人数似乎不减啊，市场上每天都是排队选购的。最近特想吃卤蛋，买了一大纸袋满满的，二十元不到。这可是太便宜了。当然如果是笨鸡蛋就不止这个价了。 通常都会煮一锅卤水。可以卤两三次的量。第一次先卤一些荤的，比如鸡爪带胶质的这种。然后再来卤鸡蛋，这样子，卤鸡爪后卤水里面会有一些鸡爪的胶原蛋白在里面。再来卤蛋后，蛋就会变得特别的美味。而且特别有弹性。QQ的弹弹的。在卤水里面浸泡过夜，更明显。我婆婆咬一口问，这个蛋怎么这么有弹性。呵呵，就是这么有弹性。 吃完卤蛋后，这些卤水还能再用哦。可不能倒掉，这些都是好东西。短时间内不用的话，就煮开锅，晾凉后放保鲜盒里冻冰箱。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 20个
、
草果 2粒
、
豆蔻 2粒
、
沙姜 8克
、
小茴香 3克
、
花椒 4克
、
甘草 4克
、
八角 4克
、
丁香 2克
、
姜 30克
、
大葱 20克
、
大蒜 30克
、
白糖 120克
、
水 2000ML
、
酱油 500ML
、
米酒 50ML
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-06-06

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