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排骨烧五花的做法

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排骨烧五花

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排骨和五花肉，以前还真没一起做过，最近天气热，做饭我是怎么省事怎么来，考虑到家里还有孩子需要营养，翻翻冰箱正好有五花肉和排骨，就试着一起烧来吃，没想到还真是绝搭，排骨正好中好中和了五花肉的油腻，使得排骨更香，五花肉好吃又不腻！

食材清单加入采购清单

排骨 1000克

、

五花肉 500克

、

葱 2段

、

姜 3片

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 1段

、

蒜 3瓣

、

冰糖 30粒

、

盐适量

、

料酒 2汤匙

、

酱油 3汤匙

、

植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好主要食材，冲洗干净
步骤2/9 点击查看大图
调料备好
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切成比排骨稍微小点的块
步骤4/9 点击查看大图
冷水入锅焯水，大火烧开撇去浮沫，用筷子一块块夹到漏盆里，控净水
步骤5/9 点击查看大图
锅内加入植物油，放入冰糖，中小火烧到冰糖融化，不断用勺子搅动，糖溶化后立即转小火烧到糖颜色变深、刚冒小泡，立即倒入排骨和五花肉，盖上锅盖晃动锅
步骤6/9 点击查看大图
不外崩就可以打开盖子，翻炒到排骨和五花肉上颜色
步骤7/9 点击查看大图
倒入没过食材的开水，大火烧开后转中火烧3分钟挥发部分腥气
步骤8/9 点击查看大图
压力锅内胆加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、酱油，倒入五花排骨和汤，设置排骨键默认半小时，无压力能打开盖子就可以出锅了。
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香而不油腻，越吃越想吃，香啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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