奶油蛋糕
Queenie 和麻麻一起为啊公私人订制的芒果可可蛋糕
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步骤1/16
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准备好以上材料,蛋清蛋黄分离
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步骤2/16
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蛋黄打散
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步骤3/16
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加入橄榄油40g,边搅边加,搅匀
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步骤4/16
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加入牛奶60g,搅匀
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步骤5/16
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加入冰糖粉20g,搅拌均匀
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步骤6/16
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蛋黄糊中筛入低粉100g
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步骤7/16
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筛入可可粉,搅拌均匀
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步骤8/16
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蛋清中分次加入35g冰糖粉,打发
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步骤9/16
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打发好的蛋清,倒扣不会掉落
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步骤10/16
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蛋黄糊中加入1/3蛋清,炒菜式翻拌匀后,倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
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步骤11/16
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蛋糕糊倒入模具,震出气泡
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步骤12/16
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放入预热好的烤箱,150度65分钟
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步骤13/16
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烘烤过程中可以准备下水果
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步骤14/16
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淡奶油460g➕45g冰糖粉打发待用
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步骤15/16
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可可蛋糕倒扣晾凉后切片(我切了两片),抹上奶油加入水果(根据自己喜好)
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最后一步
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最后就是抹奶油,比较费时,新手不太会,装饰随意
个人喜欢用冰糖做蛋糕,自己打粉;
蛋清打发时可以滴入柠檬汁,增加稳定性;
烘烤温度、时间根据自家烤箱;
用的是8寸的模具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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