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酿辣椒的做法

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酿辣椒

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大部分都是拿猪肉做的，我家剩了点牛肉馅，就用牛肉馅做主要食材吧，准备点辣椒，做个酿辣椒，味道还是很鲜美的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 250g

、

辣椒 2根

、

干香菇 15粒

、

盐

、

鸡精

、

生抽

、

料酒

、

蚝油

、

家乐浓汤宝

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干香菇用热水泡发后切碎，放入肉馅中，加入，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油腌制，泡完的香菇水不要倒掉，静置沉淀备用。
步骤2/5 点击查看大图
辣椒洗净去籽，为了方便食用，我切成小段，也好填放肉馅。
步骤3/5 点击查看大图
填馅前，将葱姜切成小沫放入肉馅中，搅匀。填肉馅时尽量填的紧实一些，这样不容易散。
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，先煎头尾，这样可以定型，之后放平煎，待辣椒表面金黄时，加入香菇水，浓汤宝（1/3），少许盐，闷炖一段时间，让食材喝饱汤汁。
最后一步点击查看大图
浓汤宝本身就会让汤汁变浓稠，所以我并没有加淀粉，如果汤多根据情况淋入淀粉，装盘即可。

小贴士

1.香菇水可以让菜品味道更加浓郁，建议不要倒掉。 2.浓汤宝我只用了三分之一，本身肉馅就有味道，所以汤汁的味道不用太重，会让主要食材失去味道。 3.闷炖的时间不宜过长，会让辣椒变的过老，吃起来口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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