东北下饭酱茄子
小时候妈妈做的酱茄子,我能吃好几碗饭。现在来到南方生活这么多年,依然怀念这一口。下班回家做个酱茄子,简单美味,犒劳自己
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步骤1/8
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辣椒切段,小火用油煎软。
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步骤2/8
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盛出备用
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步骤3/8
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茄子切滚刀块,大火煎软,外皮稍微焦一点
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步骤4/8
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煎透以后放大蒜,少许酱油和花椒面提鲜
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步骤5/8
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放入辣椒和黄豆酱,酱的多少根据个人口味,酱用什么种类,放多少,这才是这道菜的精髓,每个人做出来的味道都会有差别。
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步骤6/8
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家常做法有个小窍门,很多人都只用东北大酱,但其实大酱和甜面酱混合才好吃。但杭州很难买到东北大酱,于是我找到了一个神器,就是这个辣黄豆酱,味道超级棒。
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步骤7/8
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加一点清水,不要多,然后盖上锅盖,小火焖三至五分钟。
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最后一步
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尽情的吃米饭吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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