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咸蛋黄酥饼干的做法

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咸蛋黄酥饼干

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超级喜欢吃蛋黄，蛋白一口都吃不了，所以想到用咸蛋黄做个酥饼干试试，还真心不错。做好的饼干，咬到嘴里是酥酥，满口的咸蛋黄味道，太香了，超满足！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

咸鸭蛋 6个

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 50g

、

中筋面粉 220克

、

玉米油 65克

、

水 95克

、

蜂蜜 20克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
预备咸鸭蛋6个
步骤2/12 点击查看大图
剥出咸蛋黄，碾碎
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咸蛋黄中放入25克玉米油和50克低筋面粉揉成面团
步骤4/12 点击查看大图
220克中筋面粉加入2克小苏打，再加入（65克玉米油、20克蜂蜜和95克水混合搅拌均匀）调好的混合汁揉成面团
步骤5/12 点击查看大图
面团都盖上保鲜膜，醒发1个小时
步骤6/12 点击查看大图
用白色面团包裹蛋黄面团
步骤7/12 点击查看大图
然后擀成大片
步骤8/12 点击查看大图
然后叠成3折，盖上保鲜膜15分钟，然后反复3次同样的操作
步骤9/12 点击查看大图
最后擀成4毫米厚的大片，均匀分割
步骤10/12 点击查看大图
用叉子插孔，烤时排气，起发的作用，然后放入烤箱150度，上下火烤制25分钟，再把温度调制100度，上下火烤25分钟，出炉晾凉
步骤11/12 点击查看大图
成品，口感酥酥，满口咸蛋黄的香味，吃了一块又一块，停不了口
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小贴士

咸蛋黄放的越多，烤完后的饼干颜色越黄，因为烤箱不同，到最后要时刻观察，出炉后一定要晾凉后再装罐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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