普宁豆酱炒通心菜
浏览 2.6万 · 收藏 104
将做法保存到手机
作为一名潮汕人，花边君从小吃惯了蒜蓉清炒通心菜（又称空心菜）。家乡人吃青菜特别追求鲜嫩，清炒通心菜只摘取嫩芽部分，至于剩余的梗嘛，节俭一点的人会和嫩芽一起炒，不少人选择直接扔掉，因为一起炒确实会让这道菜减分不少。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
洗净空心菜，准备适量普宁豆酱，蒜去皮拍碎。
-
步骤2/4
点击查看大图
将清洗干净的通心菜掐成两段，分成嫩芽和菜梗。这道菜我们用嫩芽部分。
-
步骤3/4
点击查看大图
开猛火，热锅下油（猪油最佳，植物油也可以，但味道会稍逊），烧至九成热，下蒜蓉和普宁豆酱，炒出香气。倒入通心菜嫩芽，快速翻炒，30秒左右即可出锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
美味在此，开动吧！
小贴士
做好炒通心菜（嫩芽）的诀窍有两个：
A.菜要嫩
B.用猛火，速度要快，稍慢容易过火，口味和卖相欠佳
另外，如果没有普宁豆酱，可用盐代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
换个做法
豆酱炒通心菜的相关分类
豆酱炒通心菜的相关推荐
-
#美味烤箱菜，就等你来做！#柠香黑椒烤龙利鱼
2340332人看过 -
喜欢吃冒脑花的可以收藏下做法，想吃自己在家做也很简单！
15165人看过 -
#今天吃什么#冬天在炖菜中加入米饭，儿子最喜欢~
304730人看过 -
茄子烧豆角
340248人看过 -
干锅茶树菇
1261799人看过 -
一口气能吃三碗的鲜肉小馄饨
57119人看过 -
#开启观赛嗨吃局#双倍的快乐：冒烤鸭+冒毛肚
117622人看过 -
低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇
55376人看过 -
红烧猪脚～满满胶原蛋白
13019136人看过 -
#中小学生营养餐#香甜松饼
175201人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
990771人看过 -
沙姜豆酱炆鸡
36571人看过
