香气四溢的“百香果磅蛋糕”

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百香果，学名西番莲，又称鸡蛋果、热情果、西番果，因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，因为花部的形状极似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热情、激情和爱情之果”。百香果原产于巴西，现广植于热带和亚热带地区。

食材清单加入采购清单

百香果 6个

、

低筋面粉 210克

、

黄油 200克

、

全蛋 4个

、

糖粉 155克

、

无铝泡打粉 4克

、

酒糖液材料

、

糖 40克

、

朗姆酒 5克

、

百香果汁 20克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切小块室温软化后，加入糖粉打发至颜色变浅蓬松状。
步骤2/13 点击查看大图
加入鸡蛋继续搅打均匀，记住鸡蛋要一个一个加，加入一个搅打均匀了再加入下一个。
步骤3/13 点击查看大图
无铝泡打粉和低粉事先混合好后筛入黄油中切拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
过滤好的百香果汁倒入面糊中切拌均匀，6个百香果我过滤后得到96克的百香果汁。留下20克做酒糖液，其他全部加入面糊中。
步骤5/13 点击查看大图
准备三能磅蛋糕模具两个，把准备好的面糊倒入模具中，然后用刮刀抹成两头高中间低，这样可以有助于烤出自然漂亮的裂口。
步骤6/13 点击查看大图
烤箱预热170°，放入中上层烤35分钟后，转180°烤10分钟即可。
步骤7/13 点击查看大图
把酒糖液材料中的糖倒入水中，小火煮至糖融化，稍微放凉后加入朗姆酒和百香果汁搅拌均匀备用。
步骤8/13 点击查看大图
烤好出炉后的磅蛋糕，底部轻磕几下趁热脱模放到晾网上。
步骤9/13 点击查看大图
接着把放磅蛋糕的晾网架在烤盘上，整条磅蛋糕从底部和侧面开始均匀刷满酒糖液，最后顶部裂缝处要多刷一些，因为这样酒糖液会渗进蛋糕中，让蛋糕口感更润更好吃。
步骤10/13 点击查看大图
刷好酒糖液的磅蛋糕稍微放凉后整个包上保鲜膜密封然后放入冰箱冷藏一到两天。
步骤11/13 点击查看大图
冷藏一两天后就可以切片食用啦。
步骤12/13 点击查看大图
片片香甜可口的百香果磅蛋糕，你一定会喜欢。
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一条百香果磅蛋糕可以切十几片，吃不完可以稍微包装一下送给朋友品尝，是很棒的礼物哦！