大盘鸡拌面

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鸡肉口味浓香独特，面条劲道爽口，土豆味浓糯香，每一滴汤汁都鲜香欲绝！

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鸡腿 3个

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土豆 2个

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青椒 2个

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红椒 2个

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洋葱 1个

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料酒适量

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八角 2个

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桂皮一个

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郫县豆瓣适量

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花椒 10粒

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干辣椒 1个

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姜片适量

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蒜片适量

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冰糖适量

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花椒粉适量

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五香粉适量

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生抽适量

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拉面 6两

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香葱 2颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
各种蔬菜摘洗干净，土豆去皮。鸡腿去皮（个人喜好，可以不去）
步骤2/11 点击查看大图
土豆、青椒、洋葱滚刀切小块，回家才发现忘了买红椒了，果断用一根胡萝卜代替
步骤3/11 点击查看大图
炒锅烧热，倒稍多一点菜籽油，放入备好的各种大料，两大勺郫县豆瓣酱，炒香。再放入斩成小块的鸡腿肉，翻炒2分钟，倒适量酱油，料酒白糖翻炒至肉变色（一个人忙乎，忘了拍照了
步骤4/11 点击查看大图
再加入土豆块，胡萝卜块（此处如果用的是红椒，就不用这个过程放，后面跟洋葱青椒一起放），翻炒几分钟
步骤5/11 点击查看大图
锅子里加适量开水（凉水亦可，水量不要莫过菜就可以了，水过多，汤还没收干呢土豆都太烂了，虽然好吃但是不好看，哈哈）加锅盖大中火炖煮开，转小火，此过程，要间断翻锅，来避免上层土豆不熟下层糊锅的现象（这个期间，可以着手做拉面了，我是提前做好的拉面剂子，所以这个过程能轻松点）
步骤6/11 点击查看大图
待土豆用筷子能插透了，放入洋葱青红椒，翻炒。与此同时，汤锅坐水准备下拉条子
步骤7/11 点击查看大图
这是提前做好的拉条子剂子，刷适量油防粘。做拉条子和面，要用盐水和面哦
步骤8/11 点击查看大图
水开煮好面，我建议煮7成熟。至于原因，往下看，
步骤9/11 点击查看大图
菜好了，土豆很酥烂，都有点不成型了，不过不要紧，好吃才是关键。这个过程，再调整味道，我建议根据自己的口味，稍稍味道重一点，因为有拉条子。拉条全部捞进去，不要过凉水哦。过了凉水，拉条变硬，口感不劲道。然后把拉条翻锅底下，小火继续煮几分钟，这个时候，还有充足的汤汁，拉条吸饱了大盘鸡的味道，很赞的！（好了，这就是为啥我建议拉条煮7成熟的原因，当然，可以根据自己习惯做调整）
步骤10/11 点击查看大图
好了，出锅，加点香葱末。味道很浓香。就是料备的有点多了，盘子都装不下啦
最后一步点击查看大图
特写一下，只能说，放开肚子咥吧！