虎皮青椒酿土豆泥

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青椒可解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

青椒 4个

、

小葱 1棵

、

蒸鱼豉油 1勺

、

陈醋 2勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黑胡椒粉少许

、

香油 1勺

、

藤椒油 1勺

、

食用油适量

、

清水 20ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备青椒4个洗净备用，土豆2个削皮洗净备用(如果土豆很大，用一个就行)，葱花，另取一碗放入2勺陈醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油或海鲜酱油(没有可不放)、适量的盐和鸡精、再加入约20ml左右的清水搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤2/10 点击查看大图
用刀将青椒蒂平行切掉，然后借助小勺子和筷子轻轻在青椒内壁旋转一圈去除瓤和籽。
步骤3/10 点击查看大图
土豆切块放入蒸锅，中小火上汽后蒸15分钟左右，蒸熟后取出放入碗中(也可以煮熟)。
步骤4/10 点击查看大图
在蒸熟的土豆中加入1勺香油、1勺藤椒油(没有可不放)、少许胡椒粉、放入葱花、适量的盐和鸡精。
步骤5/10 点击查看大图
用勺子压成土豆泥再搅拌均匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
将土豆泥酿满之前准备好的青椒中，可以借助筷子将土豆泥往青椒底部慢慢挤压酿满(这个步骤要有耐心哦)。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅中放入菜籽油，待油六成热时放入青椒，小火慢煎至青椒表面焦黄出现虎皮色。
步骤8/10 点击查看大图
将之前准备好的酱汁倒入锅中，翻动青椒，使其每个面都吸收到酱汁，收个汁就好了。
步骤9/10 点击查看大图
将青椒装盘，锅中剩下的酱汁淋在青椒上即可。
最后一步点击查看大图
再来一张成品图。这道菜酸甜可口，很开胃，超级下饭哦。