★红糖苹果卷★

浏览 1.2万 · 收藏 144

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宝宝经常吃烤制的食物，会容易上火。所以这次就用蒸的方法来试试做水果馅的面点，既吃了水果同时又吃进去了能量主食，松软无添加，美味易消化！

食材清单加入采购清单

高筋面粉（中筋也可以） 100g

、

清水 50g

、

红糖 5g

、

酵母 1g

、

水淀粉（30g清水、15g玉米淀粉） 45g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
将酵母和清水都倒入面粉中。
步骤3/17 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，或者懒的话就用面包机揉....其实我人懒是倾向面包机的，但是晚上太晚了，面包机揉面有点响，就用手揉了。揉好的面团可以盖上保鲜膜放在室温发酵，我是室温发了40分钟后放到冰箱冷藏第二天早上继续做的。如果正常做一般要发90分钟。
步骤4/17 点击查看大图
发面的时候可以做苹果馅。苹果去核，切成小碎丁丁。
步骤5/17 点击查看大图
将苹果丁倒入不粘锅中，炒吧几下后倒入红糖继续炒。
步骤6/17 点击查看大图
加入适量清水将苹果炖煮一会，炖至软软的状态。
步骤7/17 点击查看大图
苹果水份炒干的时候，再倒入淀粉水，炒吧均匀。一定要水份收干的差不多的时候再放水淀粉，否则苹果馅会有点稀。
步骤8/17 点击查看大图
介个是炒好的苹果馅，我介个就稍微有点稀了，泥萌炒的最好要比我这个稠一点。炒好后放一边晾凉，如果是前一天晚上做，就盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏。
步骤9/17 点击查看大图
面团发至两倍大，用手指戳个坑坑，不回缩不塌陷就发的ok啦！
步骤10/17 点击查看大图
撒一点面粉，把面团揉圆按扁，先用排气擀面杖排擀一下排排气。没有排气杖的话就用手多揉揉吧！
步骤11/17 点击查看大图
排好气后再将面团团圆，按扁。
步骤12/17 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成一个长方形的薄面饼。
步骤13/17 点击查看大图
铺上苹果馅，注意苹果馅一定是要晾凉的。苹果馅不要铺太满，卷的时候容易溢出来。底部稍微留一部分不要铺馅。
步骤14/17 点击查看大图
从图中左边一头开始卷起，卷成一个卷就可以了。一定要卷紧实一点，两头要用手捏紧，否则会露馅，一着急忘了捏了，馅最后漏了点，不过影响不大！
步骤15/17 点击查看大图
所以还是建议泥萌将两头捏紧！如图这样捏
步骤16/17 点击查看大图
蒸锅放凉水，铺好油纸或者屉布，将做好的卷卷在上面。盖上盖子醒发20分钟。醒好后直接开大火，待水烧开后转中火蒸十五分钟就可以了。蒸好后不要着急揭盖，焖5分钟再开盖哦。
最后一步点击查看大图
蒸好后取出切段，稍微晾凉就可以给宝宝次啦！