巧克力抹茶双拼蛋糕
热衷于美食甜品哒吃货一枚…买来宇治抹茶粉想做抹茶拿铁可是口感总是做不到理想哒味道于是决定物尽其用改作抹茶蛋糕
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步骤1/2
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一、将5只鸡蛋蛋清蛋白分离1.蛋黄中加入10g细砂糖，用搅拌器打发备用2.蛋清中加入50g细砂糖，用搅拌器打发至发起变奶油状备用二、巧克力蛋糕部分1.将40g低粉与15g可可粉过筛混合备用2.将黑巧与10g黄油隔水加热融化，这里我是将黄油和黑巧放进微波炉加热3min至完全融化，融化后搅拌下使其完全融合备用3.将一半打发好的蛋黄加入低粉可可粉混合粉中，再将融化的巧克力酱加入一起搅拌至巧克力面团，再加入一半打发好的蛋白继续搅拌至完全融合（tip：这里有个小诀窍，如果面粉团中有小颗粒可用搅拌器进行搅拌下）4.将搅拌好的巧克力蛋糕液倒入蛋糕模中（8寸）反复震荡几次去除气泡，放入烤箱，烤箱上160度下140度，提前预热5min，烤35min即可
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最后一步
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三、抹茶蛋糕部分1.将余下40g低粉与抹茶粉过筛混合备用2.将打发好的剩余蛋黄加入混合粉中搅拌3.将打发好的剩余蛋清加入继续搅拌4.将混合好的抹茶蛋糕液倒入蛋糕模（8存）中，反复震荡去除气泡5.放入烤箱40min四、奶油1.将120ml淡奶油倒入容器中，根据个人口味加入细砂糖，我大概加入了30g细砂糖，打发出的奶油甜甜哒很赞2.打发奶油使其完全发起，可以多打一会儿效果比较好3.将打发好的奶油放入裱花袋中备用五、装饰1.将烤好的两种口味蛋糕放入冰箱冷藏室冷藏10min降温2.将降温后的两层蛋糕中间涂抹上奶油3.将剩余奶油全部挤在蛋糕表面（花式随意）4.根据个人口味可撒些可可粉或者抹茶粉在奶油上，也可以不撒一个巧克力抹茶双拼蛋糕就完成咯我是前一天晚上做好的准备第二天当早餐吃，就放在冰箱中冷藏了一夜，早上吃时巧克力蛋糕部分出现了布朗尼的松脆口感，巧克力味道浓郁甜中微苦搭配宇治抹茶粉做出的抹茶蛋糕口感绵软淡淡茶香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-10
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