VC & 蛋白质爆棚的鸡胸肉北非蛋
超对健身党胃口北非蛋plus版,吃完VC & 蛋白质瞬间满血,活力满满! 阿妹brunch时不时的会做北非蛋(Shakshuka),通常都会配主食面包,偶尔没有面包的时候何先森就会说吃不饱。 不巧这次家里没有主食面包,阿妹灵机一动,就把前一晚腌制好的准备拿来做芙蓉鸡片的鸡胸肉放了进去。这样鸡胸肉+鸡蛋的组合,非常适合何先森这位健身党,而两个番茄+一个彩椒+半个洋葱熬成的酱汁,给了他满满的维生素C。芝士片的加入则让口感更香浓~ 这样一份健康又美味的brunch,谁不爱呢? Ps:菜谱用料为两人份,阿妹做的北非蛋不一定是正宗的,但口味一定是棒棒哒~
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步骤1/18
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鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,切成片,用刀背或松肉锤拍成薄片
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步骤2/18
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放入料理盆
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步骤3/18
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加入一个鸡蛋清,适量盐、料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟分钟(可提前一晚腌制)
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步骤4/18
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两个番茄去皮切丁,半个洋葱和一个红菜椒切丁备用
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步骤5/18
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锅中放入适量油,中小火将鸡胸肉煎熟
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步骤6/18
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鸡胸肉盛出备用
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步骤7/18
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锅中放入适量油(稍微多一点),放入洋葱丁炒至半透明
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步骤8/18
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倒入红彩椒翻炒至变色
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步骤9/18
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倒入西红柿丁翻炒至变软
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步骤10/18
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放入番茄酱、芝士片,意式混合香料、辣椒粉和黑胡椒碎拌匀
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步骤11/18
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转中火,待收浓汤汁,放入鸡胸肉片略煮片刻关火
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步骤12/18
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将材料倒入烤盘中
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步骤13/18
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用勺子挖4个凹陷,打入鸡蛋
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步骤14/18
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表面撒适量迷迭香
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步骤15/18
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烤箱预热200度,中层烤8分钟至表面凝固即可
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步骤16/18
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VC & 蛋白质爆棚的鸡胸肉北非煎蛋就完成啦~
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步骤17/18
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浓郁的辣味芝士番茄红酱配上鲜嫩的鸡胸肉和流黄的鸡蛋,嗯~超级满足的
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最后一步
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没有烤箱的小伙伴可在步骤11后直接将鸡蛋打入锅中,加盖转小火焖煮3-5分钟,待表面凝固即可盛出装盘(如图)。美味的酱汁搭配主食面包非常赞哦~
1、鸡胸肉用松肉锤或刀背拍松,再用蛋清和淀粉腌制会让鸡胸肉变的非常嫩。因为阿妹本来要做芙蓉鸡片的,所以用的蛋清,小伙伴们完全可以用全蛋腌制。
2、调料可根据个人喜好添加,建议大家尝试辣椒粉,口感很独特哦。
3、没有烤箱小伙伴大可以直接用锅焖煮鸡蛋,好看的平底锅做好可以整个锅端上桌。
4、最重要的一点!如果是流黄的蛋,意味着蛋黄是生的,不能避免细菌感染,所以体质虚弱人群或老人、儿童及孕妇最好还是吃全熟的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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