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酸辣鸡爪的做法

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酸辣鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪一斤半

、

姜一小块

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

小米辣 7个

、

泡椒 7个

、

二金条辣椒 1个

、

香菜几根

、

蒜半个

、

保宁醋一瓶

、

生抽适量

、

凉开水多一点

、

冰水一盆能摸过鸡爪的量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料集合
步骤2/7 点击查看大图
鸡爪洗净，切掉指甲，对半切开（我这里忘记切了等到煮好后才想起来切的），锅里水烧开放入鸡爪，几片姜，一小撮花椒，两勺料酒煮四五分钟鸡爪熟后捞出洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
用凉开水把鸡爪洗干净后放入冰水中泡个十来分钟。
步骤4/7 点击查看大图
鸡爪泡冰水的时间我们来把配料切好，辣椒切圈，香菜切段，蒜切片，姜切丝。
步骤5/7 点击查看大图
取一个大点的盆放入一瓶保宁醋和适量生抽盐，生抽和盐的多少按自己口味来，在把切好的配料放入拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
放入鸡爪浸泡几个小时，期间翻拌几次使鸡爪入味均匀。我早上做的到中午吃的时候四个多小时已经很入味了。
最后一步点击查看大图
这是泡了好了的样子，我挺喜欢吃酸的觉得酸度刚刚好，我老公就觉得有点太酸了，如果怕酸可以适当的加点白开水，调酱汁的时候自己尝着来调。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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