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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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切墩(初级)

中筋面粉 120克

、

牛油或猪油 30克

、

糖粉 10克

、

盐 1/4小勺

、

水 35克

、

低筋面粉 120克

、

牛油或猪油 35克

、

（馅）红豆沙 100克

、

咸蛋黄 10个

、

（装饰）蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将油皮油酥的材料混合盖保鲜膜醒30分钟，利用醒面时间，把咸蛋黄喷点白酒烤炉预热150度拷10分钟
步骤2/5 点击查看大图
烤好的蛋黄用红豆沙包裹备用，将油皮油酥各分好10份，用油皮包裹着油酥
步骤3/5 点击查看大图
包裹好的油酥用擀面杖擀成牛舌状从上往下卷好盖保鲜膜醒15分钟，再把面卷擀开再从上往下卷好，所有面卷好，就用擀面杖擀成圆形包裹好豆沙馅
步骤4/5 点击查看大图
表面上抹上一层蛋黄液，洒点黑芝麻，
最后一步点击查看大图
烤炉预热180度烤25分钟，待凉即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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