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红烧白花鱼的做法

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红烧白花鱼

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红烧鱼是很经典的家常菜，选择了海鱼肉质鲜嫩更味美！白花鱼营养价值较高，肉白细嫩，味道鲜甜，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效。

食材清单加入采购清单

白花鱼 600g

、

葱姜蒜 50g

、

料酒 10g

、

糖 30g

、

生抽 50g

、

醋 5g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冰鲜的白花鱼一条，在鱼上划斜刀。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切丝，蒜切片。
步骤3/9 点击查看大图
拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油烧到7成放入鱼煎炸。
步骤5/9 点击查看大图
一面煎好后翻面煎至金黄色。
步骤6/9 点击查看大图
取出鱼待用。
步骤7/9 点击查看大图
倒掉多余的油，锅里放葱姜蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽，加入冷水煮开。
步骤8/9 点击查看大图
放入鱼煮5分钟。加盐调味。
最后一步点击查看大图
鱼装盘，摆入葱姜丝，剩余汤汁收稠后浇在鱼身上。最后再淋一点热油即成。

小贴士

保证煎鱼不掉皮，可以用干淀粉抹匀。煎炸时不要翻动，等一面炸至定型后，轻轻晃动锅，鱼可以滑动了再翻面即可。

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发布于 2017-06-11

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