榄菜肉末豇豆角
又到了吃豇豆角的时候了,这菜虽然一年四季都有,但是有点贵,最近价格总算接地气了,赶紧买回一把。 豇豆角的吃法很多,相信每家都有自己的做法,宝妈今天也来分享一下,以前我是按照内蒙老家的做法,豇豆角切 成段炒肉吃,后来开店的时候有个邻居,她是深圳的,教了我一种新吃法,嘿!没想到,真受欢迎,那么大一盘子 上桌就没了,真是好吃,还特别下饭!
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步骤1/7
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备好食材,豇豆角去两头后洗净,这里的橄榄菜就是小玻璃瓶装的可以佐餐那种
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步骤2/7
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豇豆角切成小粒
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步骤3/7
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葱切花,姜切末,蒜切片
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步骤4/7
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热锅凉油,放入肉馅小火炒变色,加入葱花、姜末爆香,放料酒去腥,加酱油提色
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步骤5/7
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放入豇豆角、蒜片,中火炒,豇豆角变深绿后小火焖一会,翻炒几下再焖一会,豇豆角变蔫放入橄榄菜炒匀(窍门就是这一勺橄榄菜)
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步骤6/7
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加入盐提味
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最后一步
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放入蒜末翻炒,提出香味即可关火。
1 橄榄菜超市都有卖,它是南方特产,用来佐餐非常下饭,搭配豇豆角非常好吃,一次别放太多,提个味就好
2 蒜要分两次放,第一次是和豇豆角一起入锅,作用是去除豇豆角的生腥味,二次是最后放,用来提味、增食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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