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法式炖排骨配土豆

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讲食堂

这道是使用野外散养的黑猪排骨做的改良版的法国经典菜。焖炖使得肉味得到最大的发挥和保留，长时间炖煮的土豆吸收了高汤和肉汁的鲜味，整道菜虽然简单，却鲜美无比，很适合家常制作。
食材清单 加入采购清单
猪排骨 380克
、
土豆 250克
、
高汤 250毫升
、
红葱头 30克
、
百里香 1茶匙
、
橄榄油 适量
、
黄油 适量
、
盐 适量
、
胡椒碎 适量
烹饪步骤
小贴士

1 想要达到比较好的效果，可以在做之前一个小时将排骨拿出来回温至室温。 2 猪排骨可以用其它部位的肉代替。 3 土豆会炖得比较酥，所以要切厚片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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