思念糖霜饼干
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——”思念”糖霜饼干 纯净的雪花,白色的蒲公英,虽然没有翅膀,却可以带去对彼此甜甜的思念。用糖霜纯白的原色,在可可饼干底上,勾勒出雪花飞舞和蒲公英漫天的季节里,两个互相思念的小伙伴。用长帝CR32KEA太阳风烤箱烘烤的可可饼干底,表面平整,上色均匀,不管是直接食用,还是做为糖霜饼干的饼干胚,都是棒棒哒。
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步骤1/19
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预热长帝太阳风烤箱,160度10分钟
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步骤2/19
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黄油在室温下软化
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步骤3/19
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加糖粉拌匀
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步骤4/19
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分次加入蛋液
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步骤5/19
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用打蛋器搅打至完全融合
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步骤6/19
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筛入低筋粉和可可粉的混合物
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步骤7/19
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拌匀合成团
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步骤8/19
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夹在两张油纸间,擀成薄片
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步骤9/19
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入预热好的烤箱,上下火160度烤15分钟左右
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步骤10/19
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取出晾凉备用。可以看到饼干很平整,且上色均匀,说明长帝太阳风烤箱炉内加热温度均匀
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步骤11/19
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糖粉加蛋白粉过筛
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步骤12/19
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加入少量温水,用打蛋器打到尖峰状
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步骤13/19
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装入剪口裱花袋。因为饼干比较小,用0号花嘴还是偏大,后来我用裱花袋剪口装的糖霜
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步骤14/19
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先用抹刀在一块饼干上随意涂抹少量糖霜,左下角做出少许雪花堆叠的立体效果
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步骤15/19
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勾出头部轮廓。因为图案比较简单,而且是单色,所以我是直接画的,没有打底稿。
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步骤16/19
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勾线之后填充,再装饰雪花,放在一旁晾干
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步骤17/19
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同样处理另一块饼干,涂抹饼底,用纸巾卷成小卷,在表面蘸一下,形成花纹
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步骤18/19
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也是遵从先勾线,再填充,注意前后层次关系
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最后一步
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完成后摆盘,用剩余的糖霜装饰一下盘子即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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