清炒
儿菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。 我是第一次吃这个,偶尔在菜市场见到有卖,因为长相奇特就一直记在心里。某天在圈里见到一朋友炒了一个,就想着自己也试试看。吃货就是这样的啦,如果不尝尝的话就愧对这个称号了。哈哈~ 卖得也不贵,我买的是1斤3块钱。
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步骤1/8
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将儿菜的芽块掰开仔细清洗干净,茎块老皮剥掉清洗
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步骤2/8
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拍好蒜瓣备用
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步骤3/8
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儿菜全部切成片
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步骤4/8
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取炒锅烧热放油
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步骤5/8
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放入蒜瓣煸出香味
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步骤6/8
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倒入儿菜片翻炒至软
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步骤7/8
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最后加入盐、生抽调味翻炒均匀即可
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最后一步
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成品图
1.儿菜并不是越大越好,大的反而会比较老,吃起来口感就没那么好了;
2.这个菜也很好熟,变软、有些透明就差不多了;
3.吃起来的口感脆甜、清爽,没有什么特殊的味道,喜辣的可以加点红辣椒一起煸炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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