潮式萝卜糕
潮州的萝卜糕是很独特的一种小吃,没有复杂多样的食材点缀、甚至可以纯白无暇。它可以煎着吃、蒸着吃,也可以炒着吃。
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步骤1/13
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葱段切碎
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步骤2/13
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虾米剁碎
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步骤3/13
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白萝卜去皮擦丝
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步骤4/13
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在萝卜丝中加入胡椒粉、盐、白糖拌匀
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步骤5/13
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倒入粘米粉
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步骤6/13
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用手抓匀
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步骤7/13
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使萝卜出汁
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步骤8/13
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倒入虾米、葱白混合均匀
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步骤9/13
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取一不粘容器,将混合好的萝卜糕糊倒进去
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步骤10/13
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放入蒸锅中,大火上汽后中火蒸1小时即可
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步骤11/13
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蒸好后连同容器放着,等到隔天再脱模就会很漂亮了
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1.蒸的过程中尽量不要开盖,开的次数越多,熟得越慢;
2.蒸好后不要着急脱模,等它彻底凉透才会比较结实,脱模不容易散;
3.脱模后不要想着就能切了,里面还没有凝结至最佳状态,最好的放置第二天,切开的时候才不会松散粘刀;
4.吃萝卜糕时,搭配一碟红辣椒酱,那滋味真是太棒了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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