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牛角面包的做法

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牛角面包

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牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie），有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280g

、

牛奶 90g

、

酵母粉 4g

、

盐 4g

、

白砂糖 50g

、

黄油 40g

、

淡奶油 45g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：高筋面粉280g 牛奶90g 酵母4g 白砂糖50g 黄油40g 淡奶油45g 鸡蛋一个盐3g
步骤2/9 点击查看大图
将黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入室温软化好的黄油揉至扩展阶段。呈现手套膜
步骤3/9 点击查看大图
进行室温发酵，发酵到2倍大就可以了，家里烤箱有发酵功能也可以使用哦
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成几个小面团
步骤5/9 点击查看大图
尽量杆下粗上窄，然后轻轻卷起
步骤6/9 点击查看大图
室温发酵到1.5到2倍大，表面刷上蛋液
步骤7/9 点击查看大图
用惠而浦281T一体蒸烤箱，热风模式18分钟150度
步骤8/9 点击查看大图
150度预热了3分钟，烘烤前记得先预热烤箱哦（根据自家烤箱脾气调节时间温度）
最后一步点击查看大图
完成啦（¯﹃¯）

小贴士

和面团的时候，水不要一次性全部加入，不然和稀的一塌糊涂，边和边加哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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