牛肉芝士汉堡

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牛肉汉堡自己在家也能轻松制作，真材实料安全、卫生，无任何添加剂，味道不输外面卖的，这样好吃又安全的食品你怎么能错过呢？不要只看它的外表好似很复杂，其实真的一点也不麻烦，材料准备齐全跟我把牛肉汉堡做起来。

食材清单加入采购清单

高筋面粉（汉堡胚） 280克

、

水（汉堡胚） 120克

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蛋液（汉堡胚） 50克

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糖（汉堡胚） 40克

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玉米油（汉堡胚） 30克

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盐（汉堡胚） 2克

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酵母（汉堡胚） 4克

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牛肉（牛肉饼） 300克

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黑胡椒粉（牛肉饼） 1勺

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鸡蛋（牛肉饼） 1颗

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花椒水（牛肉饼）半小碗

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姜末（牛肉饼） 30克

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白糖（牛肉饼） 1茶匙

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盐适量

、

生菜适量

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芝士 8片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。
步骤2/16 点击查看大图
面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。
步骤3/16 点击查看大图
面团发酵到2.5倍大。
步骤4/16 点击查看大图
移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
步骤5/16 点击查看大图
再次压扁收成圆胚发酵。
步骤6/16 点击查看大图
发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
步骤7/16 点击查看大图
烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。
步骤8/16 点击查看大图
说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
步骤9/16 点击查看大图
牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
步骤10/16 点击查看大图
分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
步骤11/16 点击查看大图
搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
步骤12/16 点击查看大图
平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
步骤13/16 点击查看大图
用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片芝士抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
步骤14/16 点击查看大图
.放上一块肉饼再来一层酱。
步骤15/16 点击查看大图
最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
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自己制作安全、放心。