八寸戚风蛋糕
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步骤1/18
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/18
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六十克白糖分三次加到蛋白里面
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步骤3/18
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打到鱼眼泡加三分之一糖
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步骤4/18
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打到泡变细腻了加三分之一糖
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步骤5/18
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打到有纹路加最后三分之一糖
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步骤6/18
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打至干性发泡 就是筷子插着不到 放冷藏（我从开始打到结束用中速打了十分钟 每家打蛋器不一样 看情况来）
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步骤7/18
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蛋黄加三十克糖用手动打蛋器打匀
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步骤8/18
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放色拉油打匀
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步骤9/18
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放牛奶打匀
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步骤10/18
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最后放低粉打匀
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步骤11/18
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打好的状态
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步骤12/18
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拿出冷藏的蛋白分三次加入蛋黄糊中 顺便烤箱160度开始预热
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步骤13/18
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取三分之一到蛋黄糊中 拌匀 要上下拌 不能画圈拌
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步骤14/18
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第二次加三分之一拌好
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步骤15/18
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第三次把拌好的蛋糊倒到剩下的蛋白霜里 拌匀
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步骤16/18
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把拌好的糊倒入磨具中 表面抚平
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步骤17/18
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放入烤箱160度35到45分钟 （我家我是烤35分钟的 时间看每家烤箱而定 每家烤箱脾气不一样）
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最后一步
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切片尝尝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-14
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