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一味特殊香料成就了这盘神奇的台式三杯鸡~

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原本的三杯鸡是江西菜，后来传到台湾，经过改良，加入了罗勒叶，酱汁也更为浓稠，吃起来别有一番风味。香滑细嫩的鸡腿肉，鲜甜浓郁的酱汁，还有一股罗勒的清香，光闻味道就已经要流口水了~

食材清单加入采购清单

鸡腿 500g

、

罗勒 50g

、

蒜 1头

、

葱 2根

、

姜 1块

、

麻油

、

米酒

、

生抽

、

老抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿改刀切小块后，吸掉多余水分，油温4成热（130℃）时，下鸡腿炸至变色起壳。
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，下蒜瓣、姜片，葱段煸香，然后下鸡腿块翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
用麻油50、生抽70g、老抽10g调味，最后加入米酒200g和少许的水煮开。
步骤4/5 点击查看大图
放入罗勒50g，继续用大火收汁，直到汤汁变得浓稠时加1勺糖。
最后一步点击查看大图
最后翻炒几下让汁水再次收干一些。

小贴士

米酒买回来尝一下，如果是甜米酒的话可以不放糖。软炸后的鸡块表面起壳，再用酱汁调味后口感更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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