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葡萄奶酥的做法

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葡萄奶酥

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每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，葡萄奶酥尽管在今天，其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180克

、

葡萄干 60克

、

蛋黄 3个

、

奶粉 12克

、

黄油 80克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料备用
步骤2/12 点击查看大图
黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/12 点击查看大图
用手把面粉和黄油混合均匀
步骤7/12 点击查看大图
倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
步骤9/12 点击查看大图
再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
步骤10/12 点击查看大图
排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）
步骤11/12 点击查看大图
放入Whirlpool/惠而浦 WTO-CS321T蒸汽烤箱选择功能（上下烤+热风循环）上下火150度{预热10分钟 }，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
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好香的葡萄奶酥出炉

小贴士

做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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