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苋菜饼的做法

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苋菜饼

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面粉 400g

、

酵母 3-4g

、

苋菜 500g

、

虾米少量

、

蒜头 1个

、

油少量

、

盐 2勺

、

鸡精少量

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水缓缓倒入，一边倒一边搅拌到絮状。
步骤2/13 点击查看大图
面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（需要根据温度来调整时间，发酵完成后基本比原来大了1倍，面团里有很多气孔）
步骤3/13 点击查看大图
苋菜洗净去根，切成小粒备用。
步骤4/13 点击查看大图
准备少许虾米，蒜头切成末。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放油，蒜末炒香。
步骤6/13 点击查看大图
放入苋菜和虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
面团发酵好后取出揉一下排气，分成差不多大小准备做饼。
步骤8/13 点击查看大图
平底锅，炒锅，饼铛都可以，刷点油，加热。
步骤9/13 点击查看大图
小面团捏薄。
步骤10/13 点击查看大图
放上苋菜，然后类似做包子样收口，捏好轻轻压扁。
步骤11/13 点击查看大图
放入锅中煎至两面金黄，并且明显变胖就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
饼皮外脆里软，口感很好，加上炒香的蒜在苋菜里，香气扑鼻。
最后一步点击查看大图
父亲的点心。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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