吐司,轻松出膜
用西式厨师机和面,真不一样,我用了10分钟出膜,厨友用5分钟就能出膜!用同样的机器,效果也不一样!
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步骤1/7
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将所有材料放入西式厨师机中
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步骤2/7
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设置时间10分钟,档位1档,开始和面
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步骤3/7
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工作完成,面表面光滑,揉出手套膜即可,亲可根据情况调整时间!
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步骤4/7
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面团放入烤箱,设置温度30度,发酵约90分钟
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步骤5/7
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擀成条状卷曲,醒面约15分钟,再擀成条状卷曲2-3个卷,放入看下40度发酵至高出吐司盒!
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步骤6/7
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放入烤箱中下层,温度175度,40分钟即可。
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最后一步
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配上杏酱,更美味哦!
克重,揉面的程度,发酵的温度都要很精确哦!膜不能太薄,擀面时可以放少量油!根据情况控制吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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