黑森林蛋糕
浓浓的巧克力和樱桃酒的香，纯纯的奶油，夹着酒渍樱桃，咬一口满满的幸福感
-
步骤1/32
点击查看大图
材料称重
-
步骤2/32
点击查看大图
樱桃洗净去核，加入细砂糖，朗姆酒，腌渍出酒渍
-
步骤3/32
点击查看大图
时间越长水份越大
-
步骤4/32
点击查看大图
准备材料
-
步骤5/32
点击查看大图
蛋黄蛋清分离
-
步骤6/32
点击查看大图
打蛋器开低速打发蛋清，分多次加入细砂糖打发至干性状态，到有直立的小三角，倒扣蛋白不会掉落下来
-
步骤7/32
点击查看大图
打发的蛋白里加入蛋黄，搅打均匀
-
步骤8/32
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤9/32
点击查看大图
切拌的方式拌均匀（炒菜一样的手法，不可画圈哦，会消泡的）
-
步骤10/32
点击查看大图
隔水融化黄油
-
步骤11/32
点击查看大图
加入牛奶和筛入可可粉，搅拌顺滑无颗粒状态
-
步骤12/32
点击查看大图
如图所示
-
步骤13/32
点击查看大图
加入到蛋黄糊里，依然用切拌的手法翻拌均匀
-
步骤14/32
点击查看大图
如图所示
-
步骤15/32
点击查看大图
再加入盐渍樱桃出的樱桃酒，翻拌均匀
-
步骤16/32
点击查看大图
倒入模具，震俩下震出大气泡（模具可用油纸，这样出来脱模会好看哦）
-
步骤17/32
点击查看大图
160度预热烤箱，预热好后150度烤30分钟，然后140度烤20分钟
-
步骤18/32
点击查看大图
出炉后震俩下倒扣蛋糕模具
-
步骤19/32
点击查看大图
冷却后将蛋糕分成三片
-
步骤20/32
点击查看大图
淡奶油中加入细砂糖，打发淡奶油至有纹路状态，六七分发就可以，抹面用不需要很打发哦（奶油里可添加一点水怡）
-
步骤21/32
点击查看大图
蛋糕俩面都刷樱桃酒
-
步骤22/32
点击查看大图
一层蛋糕一层奶油一层酒渍樱桃
-
步骤23/32
点击查看大图
用奶油将樱桃覆盖好，直至三片都叠加完成
-
步骤24/32
点击查看大图
用奶油将樱桃覆盖好，直至三片都叠加完成
-
步骤25/32
点击查看大图
摸好蛋糕面
-
步骤26/32
点击查看大图
摸面水平差就这样咯，哈哈
-
步骤27/32
点击查看大图
将巧克力倒入盘中，隔水融化黑巧克力
-
步骤28/32
点击查看大图
待巧克力冷却凝固后，用勺子刮出刮出巧克力屑
-
步骤29/32
点击查看大图
将剩余的淡奶油打发至裱花状态，装入裱花袋，菊花嘴就可以
-
步骤30/32
点击查看大图
用刮下来的巧克力屑装饰中蛋糕表面，在巧克力屑的表面挤上淡奶油，放上樱桃
-
步骤31/32
点击查看大图
美美哒黑森林蛋糕就做好咯
-
最后一步
点击查看大图
来一块，美味不可言表啊，好好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
黑森林蛋糕的相关分类
黑森林蛋糕的相关推荐
-
香酥盘丝饼
5855人看过 -
午餐肉小酥条
81518人看过 -
和牛肉馅烧饼
62723人看过 -
纯手工青团（咸蛋黄肉松+豆沙两种馅）
112871人看过 -
虾饺
34174人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3517918人看过 -
蜜豆制作（蒸制法）
75645人看过 -
芝士榴莲酥
200896人看过 -
笋饺
23209人看过 -
黑森林慕斯版
52982人看过 -
胡萝卜牛肉馅包子
610406人看过 -
青团-时令美食，春天的味道！（煮芡法）
170594人看过
