自制油豆腐
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步骤1/18
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（黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻
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步骤2/18
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磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫
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步骤3/18
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准备盐卤
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步骤4/18
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盐卤用水化开（水不要太多）
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步骤5/18
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豆浆煮好关火
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步骤6/18
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豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌
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步骤7/18
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豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌，点好卤的豆浆静止20分钟
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步骤8/18
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20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状
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步骤9/18
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用勺子把豆花装入磨具
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步骤10/18
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全部装入磨具
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步骤11/18
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包裹好
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步骤12/18
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磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可（不要拧得太紧，现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）
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步骤13/18
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脱模
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步骤14/18
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切成9块，每块一分为二切成三角形
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步骤15/18
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油热放入豆腐大火炸至金黄
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步骤16/18
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炸好的油豆腐香极了
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步骤17/18
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闻到香味了吗？
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最后一步
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用它和奶白菜火腿虾皮一起炖鲜美极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-16
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