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“田”心面包for奇晓猴-第二届乐众烘焙比赛作品的做法

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“田”心面包for奇晓猴-第二届乐众烘焙比赛作品

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爱的诠释：一直都是以同一个主题在参加活动，那就是爱，因为工作我们不能在一起，我想让他知道我对他的爱，所以这次也一样，做一个心形面包，表达我对老公的爱。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

细砂糖 50g

、

牛奶 160g

、

黄油 20g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 30g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大（本人使用面包机揉面及一键发酵功能）
步骤2/10 点击查看大图
2、取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右
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3、将面团擀成圆形薄片（比饺子皮稍微厚些）
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4、将每五片一组卷起来，用刀在正中间切开，使其成为两朵含苞待放的玫瑰花
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将每五片一组卷起来，用刀在正中间切开，使其成为两朵含苞待放的玫瑰花
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将每五片一组卷起来，用刀在正中间切开，使其成为两朵含苞待放的玫瑰花
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5、依次摆出心型，放温暖处发酵至两倍大（形状各异，可以正常排列，本人用烤箱发酵60分钟左右）
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依次摆出心型，放温暖处发酵至两倍大（形状各异，可以正常排列，本人用烤箱发酵60分钟左右）
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6、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，160度烤10分钟，170度烤25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱模，还有余温时密封保存
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做好，冷凉就可以吃啦

小贴士

“田”心面包for奇晓猴-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（小饭桶田猪）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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