乳酪蛋糕（电饭锅简易版）
作为一个资深吃货，苦于一直没有专业烘焙工具，从未在蛋糕领域尝试过。最近得知电饭锅便可制作简易流程的蛋糕，跃跃欲试。今天工具到了。于是乎晚上八点半开始准备，前前后后硬是到了十一点才成功出锅。不过效果不错，希望给更多的吃货提供一点经验之谈。毕竟，天下吃货本一家嘛！
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步骤1/8
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依次打四个鸡蛋，并分别用分蛋器将蛋清及蛋黄分开。
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步骤2/8
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将分离出的蛋清放置到一个有把手且比较深的容器中，滴入三滴醋或柠檬汁，并用打蛋器打发（时间比较漫长），并在打发的间隔分四次加入白沙糖四勺，直到蛋清呈比较坚挺的奶油状。
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步骤3/8
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将分离出的蛋黄放置到一个广口容器中，分别加入牛奶约180ml，酸奶50ml，白砂糖2-3勺，面粉5-6勺，淀粉2勺，并搅拌均匀，呈酸奶状。
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步骤4/8
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将打发好的蛋清倒入装有蛋黄混合物的容器中，并用盛米饭用的铲子将混合物上下翻来翻去，直至混合均匀。
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步骤5/8
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电饭锅通电，并将电饭锅内胆用刷子均匀地涂一层食用油。
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步骤6/8
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将步骤4中最后混合均匀的混合物倒入电饭锅内，开启煮饭模式。
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步骤7/8
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电饭锅每隔2分钟会跳闸一次，跳闸后隔3分钟继续按到煮饭模式，反复3-4次，用筷子插入蛋糕中，若无粘稠物，即可出锅。
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最后一步
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下层为乳酪状，上层为松软状。可在蛋糕上加椰片、樱桃等装饰。
1.蛋清手动打发比较耗时耗力，可用电动打蛋器代替。
2.喜欢吃上层松软蛋糕的朋友可视情况多加面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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