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麻酱拉皮

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纳木措畔的曼陀罗

“老北京人夏天离不开麻酱。”这是老舍先生当年作为北京市人大代表提出的议案。托老舍先生的福，在物资最匮乏的年代，北京人每月仍有二两麻酱的供应。麻酱对于夏天的北京人来说，不是可有可无的调料，而是生活必需品。 麻酱是把炒熟的芝麻研磨后得到的酱，也叫芝麻酱。麻酱中富含各种维生素、微量元素，还富含钙质，是膳食钙质的良好来源。 今天试着给爸爸做一道麻酱拉皮，好好补充一下营养。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
拉皮 100g
、
黄瓜 50克
、
胡萝卜 半根
、
麻酱 2勺
、
盐 半勺
、
白糖 1勺
、
香油 1勺
、
花椒 1小把
、
植物油 2勺
、
香醋 1勺
、
有机酱油 1勺
、
香菜 1棵
、
香葱 1棵
、
大蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

我用花椒现炸的花椒油，并且把花椒碾碎一起放入了麻酱。不喜欢花椒碎口感的朋友，可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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