fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕

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做磅蛋糕黄油的打发是最重要的打发到位了才不会油水分离磅蛋糕更细腻，松软用了fluff棉花糖代替了一部分的糖居然让黄油更容易打发口感居然更细腻浓郁的口感，巧克力夹心加上满满的核桃仁一片一片停不下来

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黄油 200g

、

低筋面粉 180g

、

糖粉 120g

、

fluff棉花糖 80g

、

泡打粉 2g

、

鸡蛋 180g

、

可可粉 20g

、

核桃仁 90g

、

黑巧克力适量

、

抹面

、

淡奶油 100g

、

fluff棉花糖 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我喜欢模具垫油纸，这样脱模的时候更方便，
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化，手指按下去有个坑，鸡蛋需要常温的，
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将软化好的黄油加入糖粉跟fluff棉花糖打发至体积膨大，轻盈细腻，颜色变浅，这个过程高速打发最少需要5分钟
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋分4次加入，每次最少高速打发一分钟至鸡蛋跟黄油完全融合才能加下一次，不然很容易油水分离的
步骤5/11 点击查看大图
低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛两次加入打发好的黄油中，用切拌的手法搅拌均匀
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核桃仁掰碎，倒入，搅拌均匀
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面糊装入裱花的中，口需要剪大一点不然核桃仁不好出来，三分之二的时候放入黑巧克力
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再把三分之一的面糊，抹平，中间低两边高一点，这样就会有自然的裂痕，烤箱预热170度，下层50-55分钟左右
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烤蛋糕的时候就可以煮糖水啦，60g水➕24g细砂糖煮至糖融化就可以了，放凉备用，等到蛋糕出炉轻震几下，就可以趁热刷糖水了，刷好糖水用保鲜膜包好，冰箱冷藏24小时，磅蛋糕的口感更好哦
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淡奶油➕fluff棉花糖打发一下，就可以抹面了，不要打发过头哦（直接用棉花糖代替了糖，让淡奶油口感更好，甜度非常适合我，不会很甜）
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上面撒上果仁，装饰一下，就可以开动啦，巧克力夹心，还有满满的核桃仁，实在太好吃啦