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提拉米苏蛋糕的做法

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提拉米苏蛋糕

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提拉米苏，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马斯卡朋奶酪 250g

、

淡奶油 250g

、

糖 55

、

吉利丁片 1.5片

、

可可粉适量

、

防潮糖粉适量（装饰用可省略）

、

手指饼干适量

、

咖啡酒 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄➕糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可，
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，等蛋液冷却到50度左右后，将吉利丁片沥干水加入到蛋液中，搅拌均匀。备用。
步骤3/12 点击查看大图
蛋液中加入10克咖啡酒。
步骤4/12 点击查看大图
加入马斯卡朋奶酪，打至无颗粒备用。
步骤5/12 点击查看大图
250克奶油打至7分发，就是凝固住就停止。在加入奶酪打至有清晰的纹路即可。打过头会水油分离！
步骤6/12 点击查看大图
手指饼干放入咖啡酒内泡一会，摆放在模具内。尽量铺满。
步骤7/12 点击查看大图
奶油奶猫填平后，在放一层手指饼干
步骤8/12 点击查看大图
在用奶油奶酪铺满整个模具，放入冰箱冷藏一夜。
步骤9/12 点击查看大图
在用奶油奶酪铺满整个模具，放入冰箱冷藏一夜。
步骤10/12 点击查看大图
用剩下的手指饼干做装饰，表面也可撒上糖粉。提拉米苏就做好啦。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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