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下饭菜之东北酸菜炖脊骨的做法

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下饭菜之东北酸菜炖脊骨

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不用繁复的步骤和调料，只将食物最原始的味道保留。

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1小时以上 | 配菜(中级)

脊骨 2斤

、

酸菜 1斤

、

老抽 2汤勺

、

大料 3-4粒

、

桂皮 1块

、

花椒 10粒

、

盐适量

、

味精适量

、

葱一根

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将脊骨洗净，用凉水泡，泡出血水，多换几遍水。
步骤2/13 点击查看大图
直接买的袋装酸菜丝，过一两遍水就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
葱切小段，姜切片。
步骤4/13 点击查看大图
锅内放少量的油，葱、姜、桂皮、花椒、大料炝锅。
步骤5/13 点击查看大图
放入脊骨炒。
步骤6/13 点击查看大图
加入老抽。
步骤7/13 点击查看大图
放入适量的盐，炒到变色。
步骤8/13 点击查看大图
添水，没过骨头即可。
步骤9/13 点击查看大图
放入酸菜，铺在骨头上。
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开后小火慢炖1小时左右。
步骤11/13 点击查看大图
汤收得差不多的时候放点味精出锅。
步骤12/13 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

炖这道菜时不要加太多调料，以免盖住原来的食物本身的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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