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茄汁鲈鱼的做法

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茄汁鲈鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

番茄酱 3勺

、

生抽酱油 1汤匙

、

料酒 1.5汤匙

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜 3瓣

、

面粉适量

、

盐依个人口味

、

熟芝麻少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜鲈鱼去鳞片洗干净，我买时店主帮杀好的。所以只有洗干净和刮干净鳞片。鱼身体划几刀，用料酒，和盐搓鱼身体，腌制15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
腌制好的鱼沾满面粉。
步骤3/10 点击查看大图
锅中加入适量油，油温八成时，左手拎着鱼尾巴，右手用勺子盛锅里的油，往鱼身上浇，再放入油锅中。
步骤4/10 点击查看大图
中小火两面煎至金黄。
步骤5/10 点击查看大图
两面煎好后，把鱼推到边上，待油温上来时再把鱼推到油中，复炸一次。
步骤6/10 点击查看大图
炸好盛出备用，锅中油倒出，洗干净锅。
步骤7/10 点击查看大图
锅中放入油，加入切好的葱姜蒜炒香。
步骤8/10 点击查看大图
加生抽，白糖，盐，番茄酱，少量水烧开，如果不黏稠可以用淀粉勾芡。淋再炸好的鱼身上即可。
步骤9/10 点击查看大图
撒上葱花，熟芝麻点缀。
最后一步点击查看大图
色香味哦，好好吃。

小贴士

少油版，如果想要炸的快一点，可以多放一些油，我烧菜基本以少油为主。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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