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Fluff棉花糖之小萌熊可可蛋糕卷的做法

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Fluff棉花糖之小萌熊可可蛋糕卷

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一款很萌很可爱的蛋糕卷！哈哈，太有少女心了~ 蛋清打发时添加了Fluff棉花糖，打发的时候更稳定看到这个是不是都不忍下口了。浓浓的的可可味放在冰箱冷藏拿出来吃很爽哟！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 65g

、

纯牛奶 60g

、

玉米油 40g

、

Fluff棉花糖 60g

、

可可粉 5g

、

淡奶油 250g

、

糖 25g

、

芒果一个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称量好所有的东东。
步骤2/18 点击查看大图
牛奶和玉米油混合，乳化。
步骤3/18 点击查看大图
加入蛋黄，充分搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉，充分拌匀，切记不要画圈搅拌，N字型拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
拌至无干粉颗粒即可。放在一边待用。
步骤6/18 点击查看大图
打发蛋清，出现鱼眼泡时加入第一次Fluff棉花糖。
步骤7/18 点击查看大图
泡泡变密集时，加入第二次。
步骤8/18 点击查看大图
有纹路时加入第三次。
步骤9/18 点击查看大图
出现大的弯钩，即可。
步骤10/18 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌手法翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
取一些办好的蛋黄蛋白糊加入可可粉里面，充分拌匀。
步骤12/18 点击查看大图
把剩下的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
把可可糊放入拌好的蛋糊，翻拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
倒入模具，用刮板抹平，震荡出气泡。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟。150烤制30分钟。
步骤16/18 点击查看大图
奶油加糖打好，抹到蛋糕上面，放上芒果。用擀面杖在后面推动，把它卷成卷，放在冰箱冷藏30分钟。取出切块。在切块上用巧克力笔画上眼睛、鼻子和红脸巴就可以啦~
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

使用Fluff液体棉花糖，替换了蛋糕卷方子里糖的部分。配方里没有使用柠檬汁，用了液体棉花糖蛋清打发更加稳定，不容易消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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