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啤酒焖草鱼的做法

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啤酒焖草鱼

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啤酒，草鱼的搭配，非常棒，做法也很家常，好吃也没有难度。

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草鱼一条

、

啤酒一听

、

盐适量

、

八角 3颗

、

花椒少许

、

生抽适量

、

植物油适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱少许

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。
步骤2/16 点击查看大图
用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。
步骤3/16 点击查看大图
姜切丝，大蒜切片。
步骤4/16 点击查看大图
锅内无水加油热锅。
步骤5/16 点击查看大图
加姜丝炒香。
步骤6/16 点击查看大图
加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。
步骤7/16 点击查看大图
缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角，但是据说八角如果糊了的话是有毒的，所以保险起见，我八角都晚一点加进去。
步骤8/16 点击查看大图
轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。
步骤9/16 点击查看大图
微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。
步骤10/16 点击查看大图
再撒一点蒜片在上面。
步骤11/16 点击查看大图
加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。
步骤12/16 点击查看大图
淋一层酱油。
步骤13/16 点击查看大图
撒点葱花碎。
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。
步骤15/16 点击查看大图
关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。
最后一步点击查看大图
装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好，今天家里没有了用点葱丝代替了。

小贴士

草鱼去鳞后，表皮比较嫩，煎的时候一定要注意，如果切断的话就煎鱼肉部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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