我爱做面食之椒盐花卷
阳光好的院子里， 麻雀扑腾细微而金黄的响声， 枯萎的月季花叶子也是好的。 时光有序， 而生活总是把好的一面给人看， 另外的一面，是要爱的……
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步骤1/14
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称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。
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步骤2/14
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把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。
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步骤3/14
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下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。
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步骤4/14
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现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。
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步骤5/14
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排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。
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步骤6/14
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准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。
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步骤7/14
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把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。
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步骤8/14
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卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。
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步骤9/14
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相邻的两小段叠放在一起。
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步骤10/14
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用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。
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步骤11/14
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最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。
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步骤12/14
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醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。
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步骤13/14
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醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。
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最后一步
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非常煊软好吃的椒盐花卷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-20
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