特殊却好吃的 老式面包
最近一直在上摄影课，没什么时间写菜谱，今天跟大家分享个老式面包~ 母亲大人一直心心念念着老式面包的味道..然而却形容不出来是什么味道 琢磨了一下试着加中筋面粉 不用黄油，又结合了她的口味改良了一下 结果居然大受好评 我吃着也确实和现在外卖的面包不大一样，颜色更黄一点，有种中筋面粉的特殊味道，试过之后也爱上了这种味道，好吃！决定以后要常做~ 我妈还爱配百吉福的芝士片 也很搭
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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将玉米油之外的所有材料 倒入面包桶内开始揉面
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步骤3/12
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揉至扩展阶段 (拉开面团 膜上有不均匀的脉络 戳一个洞 洞口边缘不平滑 有锯齿)此时加入玉米油，继续揉
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步骤4/12
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揉至完全扩展阶段(拉开面团 能拉出一个光滑平整 不容易破的薄膜即可)
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步骤5/12
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揉好的面团比较光滑
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步骤6/12
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将揉好的面团放在盆中，盖上一层保鲜膜 发酵至两倍大(发酵快慢和温度有关 天热时发酵快 天冷发酵慢)
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步骤7/12
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发酵至两倍大的面团如图 (用手指沾上一点面粉 戳一个洞 洞不回缩不塌陷即可)取出揉几下排气(为了去掉面团中的大气泡)
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步骤8/12
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将面团分成6等份，滚成圆形盖上保鲜膜发酵至2倍大(手指沾面粉 戳一下面团 面团会慢慢反弹说明发酵好了)
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步骤9/12
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预热烤箱160度10分钟 发酵好的面团刷一层鸡蛋液 撒上黑芝麻/白芝麻，放入烤箱 160℃烤20分钟即可
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步骤10/12
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烤好后取出放凉，开吃~ 热吃也可以 不过小心烫
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步骤11/12
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虽然有中筋粉 但是柔软度一点不输普通面包 没放多少奶粉奶香味也很浓
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最后一步
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这个面包有种不同于普通面包的味道 因为有中筋面粉在其中，和百吉福芝士片也很搭好吃的很特别(/ω＼)分分钟空盘~
这个盐量吃不出什么咸味，甜度刚好，可以配任何芝士片、果酱等等一起吃
吃不完的面包趁温热时放入保鲜袋保存，这样可以保持面包柔软度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-21
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