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小羽私厨之牛肉烧茄子

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用柳川式的做法做了好多菜，最喜欢的还是这道牛肉烧茄子。看似不搭的两种食材，最后给我的感觉确实绝配，你可一定不能错过。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

肥牛片 150g

、

茄子 1个

、

糖 1大勺约15克

、

生抽 2大勺约30克

、

盐适量

、

料酒 1大勺约15克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把茄子切成食指长的条。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，搅匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
准备一个平底小锅，不用放油，直接倒入1大勺糖、2大勺生抽、1大勺料酒、100ml的水烧开，重口味的可以自己加盐。
步骤4/9 点击查看大图
摆入涮火锅吃的那种肥牛片，铺满锅底。
步骤5/9 点击查看大图
等牛肉变色后，放入茄子条，小火慢慢煮一下。
步骤6/9 点击查看大图
等茄子变软后倒入打散的蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
看到鸡蛋表面凝固，就可以关火了。
步骤8/9 点击查看大图
撒点小香葱碎，就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
一定要肥牛、茄子、鸡蛋一起入口才体会到那种特别的味道，你一定试试，这道菜真的是让我意外惊喜，赞不绝口的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《牛肉烧茄子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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