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肉酿茄子的做法

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肉酿茄子

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茄子 1根

、

肉末 50g

、

生姜 1片

、

大蒜 1瓣

、

小葱 1根

、

酱油适量

、

淀粉适量

、

盐

、

油

、

水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切成长短均匀的茄子墩；
步骤2/8 点击查看大图
用小刀在茄子墩表面上划上几刀，不切断，分成8个小三角形；
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入适量的油，小火烧开将茄子墩煎制两表面金黄色即可装盘待用；
步骤4/8 点击查看大图
事先把大蒜、生姜切碎，放入锅中炒香，一边炒一边慢慢加入适量酱油、糖粉、水、淀粉，制成汤汁；
步骤5/8 点击查看大图
将肉末倒入锅中炒至七成熟；
步骤6/8 点击查看大图
把肉末放入煎好的茄子墩表面上，再将步骤4准备好的汤汁浇上；
步骤7/8 点击查看大图
用保险膜盖上放入蒸锅里，蒸上10分钟左右；
最后一步点击查看大图
美味的肉酿茄子就可以出锅了，加点小葱叶点缀一下，看起来就更有食欲了。

小贴士

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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