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蒸鸭蛋的做法

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蒸鸭蛋

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鸭蛋 6个

、

盐适量

、

纯味鲜酱油适量

、

芝麻油适量

、

花椒油适量

、

香肠 3分之一节

、

玉米适量

、

玉米粒适量

、

美人椒半根

、

干木耳适量

、

高笋适量

、

锡箔纸适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸭蛋洗好备用。
步骤2/17 点击查看大图
玉米备用。干木耳用水泡起，泡好后淘一下，捞起来切成丁。
步骤3/17 点击查看大图
高笋切丁备用。
步骤4/17 点击查看大图
美人椒切丁备用。
步骤5/17 点击查看大图
玉米粒淘一下，用水泡着，备用。
步骤6/17 点击查看大图
香肠先煮熟，不用腌制，本来就有盐味，切丁备用。
步骤7/17 点击查看大图
美人椒、玉米粒、木耳、高笋和玉米倒在一个盆子里。
步骤8/17 点击查看大图
放入鸡精、酱油、盐、麻油、花椒油，用筷子搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
像这样用刀背尖尖那里敲鸭蛋大的那面，轻轻敲。
步骤10/17 点击查看大图
敲成这样。
步骤11/17 点击查看大图
用手把蛋壳播掉，把蛋清倒出来。加点盐在蛋黄里。
步骤12/17 点击查看大图
把腌制好的玉米、美人椒、高笋、木耳、玉米粒和香肠放入鸭蛋里（腌制的菜里会有点佐料水倒入鸭蛋里）。
步骤13/17 点击查看大图
用锡箔纸包好，放进锅里蒸，先开大火，待水烧开后关小火，大概蒸1个小时10分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
蒸的时候，会蒸点水出来，把水倒了。
步骤15/17 点击查看大图
把锡箔纸播掉，可直接吃。
步骤16/17 点击查看大图
也可以放在菜板上切成两半。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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