苹果派

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小朋友念叨苹果派很久了，周末还特意让奶奶去买了苹果，所以就只好做了。我用了酸奶，内陷是酸甜的味道，带着苹果的清甜，不喜欢吃甜食的我也觉得蛮好吃。

食材清单加入采购清单

苹果 1个

、

淡奶油 90克

、

鸡蛋 2个

、

酸奶 100克

、

砂糖 50克

、

蜂蜜 10克

、

糖粉5 5克

、

中筋面粉 100克

、

黄油 75克

、

清水 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
称量好材料
步骤2/19 点击查看大图
黄油不需要软化，切小块放入面粉里，加入盐
步骤3/19 点击查看大图
用刮刀挂到切拌成小颗粒
步骤4/19 点击查看大图
加入15克冷水
步骤5/19 点击查看大图
用手整理成面团
步骤6/19 点击查看大图
鸡蛋打散，加入所有砂糖
步骤7/19 点击查看大图
打发至砂糖融化，加入酸奶和淡奶油，继续搅打均匀
步骤8/19 点击查看大图
再加入蜂蜜搅匀，苹果派的奶香陷就做好了，先放冰箱冷藏待用，接下来我们继续处理派皮
步骤9/19 点击查看大图
取四分之一份面团，擀开成片
步骤10/19 点击查看大图
擀好的派皮盖上派模，整理好，擀去多余的派皮
步骤11/19 点击查看大图
全部处理好
步骤12/19 点击查看大图
派皮用叉子扎一些孔，铺上锡纸，亚光面朝下，上面垫上豆子，入烤箱180度烤10分钟，定型后去掉豆子和锡纸，再烤10分钟
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先把苹果去核分成8份
步骤14/19 点击查看大图
切成薄片，我这个其实有点厚了，应该借助工具来切薄片
步骤15/19 点击查看大图
苹果片放入刚才烤好的派皮内
步骤16/19 点击查看大图
加入刚才的蛋奶液
步骤17/19 点击查看大图
再次送入烤箱，180度烤25分钟，表面焦黄色即可
步骤18/19 点击查看大图
出炉后撒上少许糖粉装饰
最后一步点击查看大图
苹果派趁热吃，内陷软软的，苹果的口感也刚刚好

小贴士

1、苹果片尽量借助工具切的薄一些，烤出来才好看。 2、温度和时间仅供参考，注意观察，表面出现焦色就好了。 3、我用的自制酸奶，如果是买的酸奶，酌情减糖。 4、我用的学厨4寸的小派模，做了两个长方的两个圆的。皮刚刚好，内陷用了一半，我直接烤成布丁吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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